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'1.將水發(fā)冬菇洗凈,去蒂,控去水,整齊地放入碗內(nèi)(有褶皺的一面朝上),加上湯(200克)、精鹽、味精、醬油、花椒水(5克)、黃酒,放上蔥(切段)段、姜(切塊) 詳細(xì)介紹
'1.將雞鋪肉去皮后切成長(zhǎng)約8厘米、粗0.2厘米的絲;2.以清水浸漂透去血水,瀝干水分,放入精鹽、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌勻;3.蒜苔切在成3米的段;4.將 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切丁,菠菜切段,海帶切絲;2.鍋內(nèi)放入開(kāi)水,加豆腐丁、海帶絲、蔥花;3.水沸放菠菜;4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。 詳細(xì)介紹
'1.將草菇去蒂洗凈,入沸水略氽后瀝干,油菜心去根洗凈,順長(zhǎng)一剖兩半,再切成4片,入沸水鍋中氽透撈出,用冷水過(guò)涼瀝干,切去菜葉,留10厘米長(zhǎng)的段。2.鍋架旺火 詳細(xì)介紹
'1.先將水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入鍋內(nèi),投以香菌、扁尖等物。2.上蓋煮透,即可起鍋,如再加上大蒜葉,其味更佳。 詳細(xì)介紹
'1.番茄放開(kāi)水中燙一下,撕去皮,剖開(kāi)去籽,切成厚片;鮮香菇去蒂法凈,切成片;大蔥去根洗凈切成蔥花;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.鍋架旺火上,放油燒至七八成 詳細(xì)介紹
'1.西芹洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的菱形塊;2.百合洗凈,掰成小瓣;3.把西芹、百合放入沸水湯鍋,燙至剛熟時(shí)撈起;4.炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下西芹、百合 詳細(xì)介紹
'1.將油菜洗凈,入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?,瀝凈水。2.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開(kāi),整齊地放入油菜,略燒,加精鹽、味精,用 詳細(xì)介紹
'1.油菜修去前端老葉成10厘米長(zhǎng)段,入沸水氽燙10秒,立即撈出在冷水中漂涼。2.將紅蘿卜先切成花刀,再切出6片。3.香菇以溫水發(fā)泡30分鐘至軟,去蒂。4.將玉米筍、 詳細(xì)介紹
'1.白菜葉片剝下沖洗干凈,切成5厘米見(jiàn)方塊;粉絲用溫水泡軟。2.炒鍋入油燒熱,白菜放入煸炒,見(jiàn)白菜稍軟,即加入紅燒肉湯及粉絲同燴,并轉(zhuǎn)小火燜煮,至湯汁稠濃 詳細(xì)介紹
'1.帶魚(yú)刮洗凈,去內(nèi)臟、嘴、背刺,剁成10厘米長(zhǎng)的段;2.大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;3.淀粉加水調(diào)成芡汁備用;4.鍋加油坐旺火燒熱,下魚(yú)塊炸至金黃色出鍋;5.鍋去 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切塊后投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈起;2.魷魚(yú)切片備用;2.將魷魚(yú)片、蝦仁、石斑魚(yú)片放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起備用;3.鍋內(nèi)放入調(diào)味料、豆腐塊與燙過(guò) 詳細(xì)介紹
'1.鍋置中火上,放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味,倒入400毫升高湯,燒沸后,加入豬蹄筋,用小火燜2分鐘,撈出。2.雞腿菇洗凈后,對(duì)切成兩半。蒜洗凈,去兩端修平 詳細(xì)介紹
'1.將冬瓜去皮后洗凈,并切成塊;2.豬排骨洗凈后剁成塊;3.蔥洗凈后切成段;4.生姜洗凈后切成片;5.花椒研成細(xì)末;6.將豬排骨置于鍋中,加入適量清水煮沸后,撇去 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈;2.白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片;3.在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱,放入花椒粉、蔥花熗鍋;4.隨即下入白菜煸炒至油 詳細(xì)介紹