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'1.將豆腐改刀成4厘米長、1厘米寬的條；把干辣椒去把，切成1厘米長的節；芝麻炒熟。2.花生油下鍋燒熱，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內。3.鍋內再下入25克油，把花椒 詳細介紹
'1.將鮮帶子（鮮貝）洗凈，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半；2.將油菜心洗凈；3.將蠔油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、濕淀粉、上湯調勻，成碗芡；4.燒熱炒鍋，下熟 詳細介紹
'1.將洋蔥洗凈，切片；2.豬瘦肉洗凈，切片，用調味料腌制備用；3.起油鍋，下洋蔥炒香，調味，下豬瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，隨量食用。 詳細介紹
'1.寬條面放入沸水中，高火2分鐘，5分鐘后瀝去水分。2.黃油放入較深盤內，加蓋高火5分鐘后，放入扇貝肉、蝦、牛奶及奶白汁拌勻。再用高火5分鐘，取出后加入精鹽、 詳細介紹
'1.青菜葉洗干凈，放開水鍋中燙一下（顏色變綠即撈出），撈出瀝水，切成3厘米長的細絲，放入菜盤中。2.豆腐皮沖洗一下，放鍋內加水煮開三分鐘，撈出，切成3厘米長 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，去蒂，放入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水沖涼，瀝凈水分.2.鍋架火上，倒入油，番茄醬，用中火煸炒至發稠，再放入蘑菇，加精鹽，味精，紹酒，白糖 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成厚0.5厘米的片料；大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約50克，備用。2.鍋架火上，放油燒至五成 詳細介紹
'1.將香菇、木耳分別泡發，去蒂雜；泡發的水澄清留用；蔥姜洗凈分別切成片、段備用。2.將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入沙鍋中。加水泡發木耳、香 詳細介紹
'1.蘿卜洗凈去皮切成絲，煮熟撈出；2.大蒜切去根，剝掉老皮洗凈；3.生菜洗凈切絲，分別放入沸水鍋略氽撈出，瀝干水分后盛在湯盆里；4.上席時加進沸滾的清湯，再加 詳細介紹
'1.將猴頭蘑順毛片成片，用開水氽撈入碗中，加入料酒、味精、少許清湯，上籠蒸爛取出，瀝去水分，用凈布搌干；2.將雞蛋清、水淀粉攪成糊，把猴頭蘑片放入裹勻；3 詳細介紹
'1.白木耳用水泡發好洗凈；姜洗凈去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼 詳細介紹
'1.將白菜洗凈，分成2份，一份切成6.6厘米長的細絲，一份切成羅圈絲；蔥洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.炒鍋置旺火上，倒油35克，油熱放入蔥花略炸一 詳細介紹
'1.將首烏、巴戟、花生洗凈；2.兔肉去肥脂，洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將雞腿蘑洗凈加工；2.豆芽洗凈放入盆內待用；3.青紅椒分別切成與雞腿蘑相等的絲；4.鍋上火燒水，待水開后放入雞腿蘑、豆芽和青、紅椒絲焯一下，撈出待用；5.鍋 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈、嫩筍去皮、芹菜心洗凈和胡蘿卜去皮后分別切成細線，綠豆芽去根，蒜苗和粉絲均切成段。2.以上各料放入沸水鍋內焯熟，撈出晾涼后一起放入盆內，澆入 詳細介紹
