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'1.將新鮮的鮭魚清洗干凈。2.鍋中放入適量的水，放入鮭魚片煮軟，除去魚皮及魚骨后搗爛。3.將搗爛的鮭魚肉置于盤中，淋入奶酪攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.鱖魚開膛去骨去皮洗凈，切成米粒狀，用料酒、精鹽、胡椒面碼味，蛋清、干豆粉調成糊將魚米拌勻；2.油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對破洗凈，開水燙熟，泡涼 詳細介紹
'1.面筋用冷水泡軟，備用。2.白果洗凈外膜，加入2杯水，浸泡1小時，再放入蒸鍋中蒸半小時，使白果完全熟軟。3.用20克油將白果炒香，再加入調味料（醬油20克、鹽3 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈后，切成5厘米長、1厘米寬的片；2.雞片用鹽、味精略腌；3.雞片再加入蛋清、淀粉掛漿；4.將冬瓜洗凈后切成片；5.蔥、姜切絲；6.芫荽切成段；7.將雞湯 詳細介紹
'1.將竹蓀蛋清干凈，切成1分厚的片，氽去異味；2.青筍、胡蘿卜分別切成片待用；3.取鍋炒蔥油待香后下竹蓀蛋、青筍、胡蘿卜片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻 詳細介紹
'1.將銀耳、木耳擇洗干凈，撕開；2.銀耳、木耳一起放入開水里燙一下，用涼水投涼，控凈水分；3.黃瓜切成象眼片；4.把銀耳、木耳、黃瓜放在碗內，加精鹽、味精、料 詳細介紹
'1.將對蝦肉洗凈，從脊背上挑出沙腸；2.平刀片成長5厘米、厚0.6厘米的片(大的4片，小的3片)；3.黃瓜洗凈，消毒，也切成薄片；4.將鍋架在火上，放入料酒、蔥段、姜 詳細介紹
'1.鮮筍去殼洗凈，煮半熟切片，酸菜心洗凈，跟素肚（素火腿）一起切片。2.起炒鍋，放上湯6碗，再下素肚、酸菜心、鮮筍、調味料，煮5分鐘，即可上桌。 詳細介紹
'1.將葛根粉加入適量清水調成糊狀；2.綠豆、粳米淘洗干凈；3.將綠豆、粳米一同置于鍋中，加入適量清水用旺火煮沸；4.民再改用文火熬至粥將熟時，倒入葛根糊繼續煮 詳細介紹
'1.銀魚洗凈瀝干；2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；3.香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲；4.薺菜洗凈切成段；5.炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒 詳細介紹
'1.將鱉活燜，去腸雜，切塊，用開水拖去血腥，撈起濾干水分；2.腐竹用清水浸軟，切段；3.大蒜去根葉，洗凈，切段；4.起油鍋，下姜、蔥爆香，放入鱉、大蒜炒至微黃 詳細介紹
'1.紫色茄子去皮，頂刀切成5.5 厘米直徑，3 厘米厚的片，兩邊交叉切深度為1 厘米，每面約切8 至9 刀為宜，共切4 片；2.雞蛋清25克、濕淀粉放碗里攪成糊；3.將4 片 詳細介紹
'1.將大蔥摘洗干凈，順切成兩半，再切成4厘米長的段；香菜切成1厘米長的小段；姜洗凈去皮切成末。2.把大蔥段用鹽腌1-2小時控出鹽水，拌入姜末、香菜段、味精、香 詳細介紹
'1.把紫菜和黃瓜都切成菱形片狀；2.將海米用水洗凈；3.勺內加入適量的水，煮沸；4.下入黃瓜片、海米，放上精鹽、醬油，撇去浮沫；5.下入紫菜，淋上香油，撒上味精 詳細介紹
'1.將冬筍斬根、剝殼、去掉老皮，洗凈后取用中段，再切成約3厘米長，1厘米寬，0.5厘米厚的長方條，然后制成佛手狀。2.炒鍋置火上，放熟花生油40克，燒至七成熱投 詳細介紹
