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'1.蘆筍切段；2.青椒和洋蔥分別洗凈均切成末；3.調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；4.把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、 詳細介紹
'1.香菇泡發洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。2.竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。3.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開， 詳細介紹
'1.先將干山楂放入砂鍋內煎取濃汁并去渣；2.然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。 詳細介紹
'1.將魚剖殺，去鱗鰓與內臟，洗凈；2.將魚身從尾部入刀，剖劈成雌雄兩爿（連脊髓骨的為雄爿，另一爿為雌爿），斬去魚牙；3.魚的雄爿，從離鰓蓋瓣約4.5 厘米開始， 詳細介紹
'1.將蔥切花，姜切片，帶魚刮去銀魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘米長段，放入碗內，加入醬油、料酒腌漬。2.炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至 詳細介紹
'1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調成芡汁備用。2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下 詳細介紹
'1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。2.取一小碗，加鹽 詳細介紹
'1.把草魚去骨留魚肉；2.將魚肉切塊，并用鹽擦過，再落雞蛋、濕淀粉拌勻拍上干生粉，用油炸至金黃色；3.打上果汁芡，加尾油推勻便成。 詳細介紹
'1.萵筍剝去皮洗凈，切成絲；黃瓜洗凈切成絲；鮮紅辣椒切成絲；大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈切片。2.萵筍絲、黃瓜絲、紅辣椒絲裝盤，撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、 詳細介紹
'1.鴿肉洗凈；2.銀耳浸至發大，洗凈；3.銀耳放入開水中煮5分鐘，過冷水，滴干；4.椰子肉、枸杞洗凈；5.把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鐘，取起洗凈；6.把 詳細介紹
'1.將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。2.將高麗菜（圓白菜）切成細絲，豆芽菜（綠豆芽）去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網瀝干水分。3.將橘子，高麗菜 詳細介紹
'1.瓊脂洗凈，放入沙鍋內，倒入清水，將其煮溶后過羅，加入白糖再煮溶，盛入盆內。2.將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗凈切成小丁，放入瓊脂溶液內攪勻，分別盛入1 詳細介紹
'1.菠蘿削皮洗凈，荔枝、桔子洗凈，都切成丁；2.白糖200克放鍋內，加清水燒沸，出鍋晾涼放入冰箱內冷成糖水待用；3.鍋內加入適量清水和白糖200克熬汁；4.放入菠蘿 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈去皮，與黃瓜分別切成菱形片；2.荸薺、鮮蘑切成圓片；3.腐竹切段，木耳洗凈撕散；4.將上述原料分別用沸水汆透，撈出控凈水；5.蔥姜切成末；6.炒勺上 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮；2.縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內；3.洋蔥洗凈，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出；4.晾涼后切成細絲 詳細介紹
