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贛菜/贛菜菜譜大全/贛菜做法大全/贛菜菜譜/贛菜的做法 (共153道菜)

腌毛蟹

腌毛蟹

'1.將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘后撈出，再放入清水盆內(nèi)，使其吐出腹中的水分和雜質(zhì)；2.將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內(nèi)，蓋緊扣嚴(yán)；3.蔥   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易1 時(shí)間1
酸辣黃瓜

酸辣黃瓜

'1.將黃瓜洗凈，去皮后切成薄片，碼上精鹽，拌勻，置筲箕內(nèi)，控出多余水分，裝入盤內(nèi)；2.花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶椒一起倒入碗內(nèi)，備用；3.蒜剝?nèi)?a href="http://www.siewoo.com/caipu/4516/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8 減肥3 養(yǎng)顏2 麻辣3
熟燴蝦仁

熟燴蝦仁

'1.炒鍋置旺火上，舀入清水適量，燒開放入河蝦，待水再沸時(shí)，即將蝦撈出，剝?nèi)?取用蝦仁250 克；2.將荸薺去殼，洗凈，切成1 厘米見方小??；3.香菇去蒂，洗凈，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易5 時(shí)間6 減肥3 養(yǎng)顏2
雀菜雞絲

雀菜雞絲

'1.將雞脯肉放冷水鍋中，小火煮10 分鐘左右撈出；2.把熟雞脯肉撕成細(xì)絲，盛入碗中，加精鹽、味精、香油拌勻；3.綠豆芽擇去根須洗凈；4.炒鍋置旺火上，舀入適量的   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7
四寶菠菜

四寶菠菜

'1.新鮮菠菜去掉黃葉和根，洗凈泥沙；2.鍋內(nèi)入水燒沸，投入菠菜燙一下?lián)瞥觯瑪傞_晾涼（以防變黃）；3.晾涼的菠菜用刀切成綠豆大小的丁，擠于水分，放到小盆里備用   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 減肥3 養(yǎng)顏7
凍米肉丸

凍米肉丸

'1.在冬天把糯米飯放在寒冷的地方凍實(shí)后，撥散開，用手將飯粒逐個(gè)壓平，曬干，用時(shí)水泡回軟，瀝干水分即成凍米；2.將豬肉洗凈剁成肉餡；3.蔥洗凈切成細(xì)末；4.荸薺   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
杏仁排骨

杏仁排骨

'1.將排骨洗凈，放入鍋中煮至六成熟，撈起晾涼；2.排骨晾涼后斬成2 厘米長(zhǎng)的一段，再逐塊抽去骨頭，用精鹽、醬油腌好，和入干淀粉拌好；3.杏仁用五成熱的溫油炸酥   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
福壽全雞

福壽全雞

'1.將子雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、洗凈；2.冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切佛手花，取用2 片；3.熟火腿刻成“壽”字片狀；4.香菇去蒂，洗凈，待用；5.豌豆苗擇洗干凈   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
清蒸頭尾

清蒸頭尾

'1.蔥姜洗凈，切成細(xì)絲；2.蒜剝?nèi)ニ庖?，切成?xì)絲；3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；4.將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個(gè)碗里，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
炒鱔魚

炒鱔魚

'1.將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長(zhǎng)片；2.洋蔥去老皮，洗凈，切成片；3.干紅椒切成小片；4.生姜大蒜洗凈，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
珍珠蝦仁

珍珠蝦仁

'1.將鮮蝦洗凈，剝出蝦仁，再洗凈撈起瀝凈水；2.香菇去蒂，洗凈，切成0.3 厘米見方小??；3.冬筍去殼、老根，洗凈，切成0.3 厘米見方小??；4.荸薺去殼，洗凈，切成   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
菱汁豇豆

菱汁豇豆

'1.將豇豆洗凈，除去頭、足、筋，切成5 厘米左右長(zhǎng)的段；2.鍋中加水燒沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至剛斷生，即可撈起，趁熱撒上精鹽，和勻，晾涼，控去水分；3   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7
家鄉(xiāng)肉

家鄉(xiāng)肉

'1.把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋切成2.4 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；2.水發(fā)玉蘭片切切成2.4 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；3.干紅辣椒切成1   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣2
涼拌粉絲

涼拌粉絲

'1.將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；2.煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；3.大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成蒜泥；4.芥末粉用沸水調(diào)勻，燜   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥4 麻辣4
文山雞丁

文山雞丁

'1.將雞脯肉拍一拍改條切骰子??；2.紅干辣椒、水發(fā)蘭片、蔥都切相同??；3.雞丁放碗內(nèi)，加鹽適量，用手抓勻，再放雞蛋清抓勻，然后放干淀粉10 克抓勻；4.鍋上火燒   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏6 麻辣3
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