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'1.將海蜇頭撕去衣膜，洗凈，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗干凈；2.將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛；3.豬肺用清水灌拍，抽去肺 詳細介紹
'1.將新鮮山藥、蓮子洗凈備用；豬肉切成小塊；姜切片，蔥切段。2.乳鴿去內臟后洗凈，與姜片、蔥段一道放入鍋中，加水煮開3分鐘，撈出乳鴿，沖凈。鍋內重新加入清 詳細介紹
'1.將牛尾剁成塊，焯水。2.蘆薈去皮，切成段。3.白果、枸杞沖洗干凈。4.鍋內加油燒熱，放入蔥段、姜片、料酒、高湯、牛尾、蘆薈、白果，慢火燉半小時，加入精鹽、 詳細介紹
'1.將豬肺洗凈成白色，下鍋煮透，沖洗肺管，將肺葉由平截刀切象眼塊，但不得破上面皮?；鹜惹衅?；香菇洗凈切開；蔥切段；姜切開。2.將豬肝放于怕盆內，放佐料，加 詳細介紹
'1.竹雞剖洗后用沸水焯過，洗凈，放入沙鍋，放上火腿皮（筒骨）及蔥結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞；2.蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小 詳細介紹
'1.核桃仁洗凈，壓碎，磨成漿備用；2.山楂洗凈，去核，切片；3.杏仁打成粉末，冰糖打碎；4.把牛奶放入燉鍋內，加入核桃仁漿、山楂片、杏仁粉、冰糖屑，置中火上燒 詳細介紹
'胎盤挑去血筋，洗凈；蟲草擇洗干凈；置二物于大碗中，加水適量，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.甜杏仁用溫水浸泡，搓去外衣；2.粳米淘洗干凈，浸泡發好；3.豬肺用水反復沖洗干凈，切成小塊；4.取炒鍋上火，放入香油燒熱，下豬肺塊、蔥末、姜片煸炒，倒入盆 詳細介紹
'1.烏梅放入不銹鋼鍋中，加入清水2000克，用旺火煮沸，撇去浮沫；2.用文火煮30～40分鐘，撒入玫瑰花瓣與砂糖，煮至糖溶化離火；3.用紗布濾出汁水，沉淀粉后潷出清 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡好： 2.粳米放入鍋中，加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；3.改用小火慢慢熬煮；4.白果去殼，去衣及去心；5.荸薺去皮切片；腐竹洗凈 詳細介紹
'1.將豬肺管口套上水管，沖凈血污，撕去表皮后，切成塊，以酒、姜、鹽漬20分鐘。2.麻油燒至六七成熱，倒入肺塊，翻炒片刻后調味煮熟。 詳細介紹
'1.將鮮白飯魚洗凈，瀝干水分；2.將蔥、香菜、姜洗凈，分別切成末、絲備用；3.用姜絲、植物油、胡椒粉、鹽拌勻；4.粳米洗凈，用適量植物油、鹽拌勻稍腌；5.干貝用 詳細介紹
'1.先將公雞宰殺，去毛和內臟，洗凈備用；2.在砂鍋里加適量清水，放入公雞、蟲草、姜片、蔥段，燉到雞肉熟爛；3.放鹽、味精略煮一會兒出鍋。 詳細介紹
'1.將銀耳用清水泡發后洗凈；2.銀耳放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉沸；3.撒入冰糖，磕入鴨蛋再燉至熟透即成。 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下，撈出沖凈；2.山藥、百合洗凈，切片；3.生姜洗凈切片；3.兔肉與山藥、百合、生姜片及適量精鹽同放入沙鍋中，中火燉1小 詳細介紹
