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'1.將銀杏（即白果）敲碎外殼，剝掉，放入清水鍋中煮約10分鐘，撈出，剝去外衣，洗凈.2.凈鍋置火上，倒入清水400克燒沸，放入銀杏稍煮，加入白糖，蜂蜜，用濕淀粉 詳細介紹
'1.將銀耳用冷水浸發，清洗干凈，放入碗內，加少量水，上籠蒸至銀耳粘滑成熟；枇杷剝去皮、挖去籽，切成小片待用。2.洗凈鍋，放入清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾 詳細介紹
'1.烏雞宰殺去毛，洗凈。2.將烏雞去內臟，焯水，除去血污。蟲草用溫水浸泡。3.取沙鍋，放入烏雞、人參、蟲草及蟲草汁，加入料酒、蔥、姜和清湯，上火燒開后，慢火 詳細介紹
'1.將銀杏去殼，放入鍋內，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。2.將水盆鴨洗凈，剁去頭和爪，用食鹽、胡 詳細介紹
'1.將銀魚去掉眼睛、前面的一塊骨頭及下水，用涼水洗凈，用干白布吸干水分，撒上精鹽，味精紹酒鹵三分鐘，再蘸上一層面粉。2.勺內放入清油，油燒至三、四成熱時， 詳細介紹
'1.將松花蛋輕輕敲裂蛋殼，小心剝去殼后，用冷開水洗凈，然后用刀縱切成小角塊；2.子姜洗凈放入醋、鹽調制的水內腌漬成酸味姜待用；3.酸姜用冷水洗過，瀝去水分切 詳細介紹
'1.水發銀耳洗凈去蒂，泡透撈出控干入碗；2.鍋上火，放入冰糖，適量清水溶化，倒入另一碗中澄清，復制入銀耳鵪鶉蛋碗中，然后將銀耳鵪鶉蛋入籠蒸透取出，下糖桂花 詳細介紹
'1.將嫩玉米粒洗凈；2.紅綠柿子椒去蒂和籽，洗凈后切小丁；3.在炒鍋中放入花生油適量，等燒至六七成熱時放入玉米粒煸炒；4.加鹽和清水，再炒幾分鐘；5.加入辣椒煸 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；山藥去皮切滾刀塊，用清水沖洗備用。2.將兔肉放入沙鍋，加入山藥塊及適量清水，旺火燒開后撇去浮沫，改用慢火燒至熟 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；2.姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；3.將鮮蘑菇切片；4.鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒；5.加入料酒、鹽、胡椒粉、味精，調 詳細介紹
'1.生魚去凈魚鱗、魚鰓，用水沖洗凈，抹干魚身。2.用姜落油鑊煎至魚身微黃色，以避腥味。3.蘋果、雪梨分別用水洗凈，去皮，去心，去蒂，切塊。4.南杏、北杏、陳皮 詳細介紹
'1.大只的生蛤蚧1對(一定要有尾的)，刮洗干凈、去頭、去爪尖、去內臟，可保留蛤蚧皮。2.冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗凈。3.加適量水，猛火煲至 詳細介紹
'1.椰子1個，除去上蓋，取鮮椰汁1碗；2.田雞刮凈去腸雜，切件放入燉盅，加入姜絲，而盅內不用加水；3.隔水燉3個小時后，即可飲用。 詳細介紹
'1.先將核桃仁炒熟搗爛；2.核桃仁與蜂蜜拌勻即可。 詳細介紹
'1.將鵝肉洗干凈切塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分；2.分別將蔥、姜、蒜切末；3.紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調勻成腐乳汁備用；4.將炒鍋置于旺火上 詳細介紹
