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'1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條；2.皮蛋去殼后切塊；3.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。 詳細介紹
'青、紅辣椒去蒂和籽洗凈均切成絲；藕洗凈，削去皮，用刀斜刀切成片，放入開水鍋里焯熟撈出（時間不宜過長），放入冷開水盆中泡涼，撈出裝入盆里，撒上白糖，青紅 詳細介紹
'1.將節瓜去皮，原個切段；2.紅棗洗凈去核；3.牛骨1500克敲斷；4.中火燒熱炒鍋，下油將節爪略煸炒，盛起待用；5.取大瓦煲一個，放入開水5000毫升、牛骨、紅棗、姜 詳細介紹
'1.將綠豆芽去根，洗凈，入開水鍋焯熟，撈出撈干水分；2.黃瓜洗凈，切成細絲；3.蔥去根洗凈切成蔥花；4.姜洗凈去皮切成絲；5.將綠豆芽、黃瓜絲盛入盤中，撒上精鹽 詳細介紹
'1.黃瓜去皮洗凈，切成7厘米長、5厘米見方的粗絲；2.泡菜（泡青菜）用清水漂洗后切成絲；3.海帶發漲，洗凈，切成絲；4.鍋置旺火上，放入鮮湯，下少海帶絲，泡青菜 詳細介紹
'1.哈密瓜洗凈取果肉，切成小塊；草莓洗凈去蒂，取一半切成塊備用。2.取部分瓜塊、草莓塊、適量冰塊加牛奶混合，用攪拌機攪打成冰沙狀，將余下的瓜塊、草莓與冰沙 詳細介紹
'1.將鴨宰殺后去凈毛，剖腹去內臟，剁去大骨，切成塊；生姜洗凈，切片；蔥切成長段。2.在西瓜蒂外切開茶杯口大的口，用湯匙攪去瓜瓤，將鴨塊放入瓜殼內，再放入姜 詳細介紹
'1.將果汁與洋菜（豆瓣菜）在凈鍋中煮。2.待洋菜溶化后，加入白糖攪勻。3.置小火上加熱，使糖漸漸溶化，繼續煮至沸騰。4.將煮沸的混合液倒在消毒過的模子中。5.晾 詳細介紹
'西瓜皮洗凈后榨汁，用紗布過濾待用。鱔魚洗凈后剖開腹，剔去骨，摳去內臟，斜切成絲。芹菜擇去葉和老桿，用清水洗凈，切成3厘米長的段（粗的要切開），泡辣椒切 詳細介紹
'1.豆腐干片成小片，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝干水分；豆角去掉筋絲，切成抹刀片，放入加有少許堿的沸水中燙好，撈入涼開水中過涼，瀝干水分；姜洗凈去皮切成末 詳細介紹
'1.揀去綠豆中的雜質，洗凈，入鍋；2.加水，大火煮沸后改用小火煮約30分鐘；3.待綠豆煮至開花，即離火備用；4.另取一鍋，將百合加水煮軟；5.再將百合混入綠豆中， 詳細介紹
'1.將白扁豆淘洗干凈；2.大棗去核，皮后洗凈；3.然后將白扁豆和大棗一同置于鍋內，加入200毫升清水煮爛；4.瀝干水分，研成泥，加入白糖，制成餡；5.將面粉用適量 詳細介紹
'1.黃瓜去皮，切開去瓤，切成3厘米長的條，放沸水內焯一下撈出；淀粉加水適量調勻成水淀粉8克左右備用。2.色拉油下鍋燒熱，放入黃瓜條、精鹽和味精，加入清湯15毫 詳細介紹
'1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤，切成片；2.海米（蝦米）用溫水洗去灰沙；3.蔥切碎末備用；4.將鍋置于旺火上，放入高湯（800克），燒開后加入冬瓜片、海米和精鹽，煮20分鐘 詳細介紹
