鮮蘑鹿沖

'1.取鮮鹿腎，用刀沖、將其順長破開，將尿道層用刀刮掉，再用開水將外皮燙掉，然后再去掉一層皮，上鍋用開水煮1小時左右。2.鹿腎用涼水洗凈，放入鍋內，加上清湯   詳細介紹

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營養5 難易1 時間1 養顏4

何首烏菠菜湯

'1.將可首烏洗凈，放入砂鍋里；2.加適量清水，煎煮30分鐘；3.將菠菜洗凈，切段；4.菠菜放入煮沸的何首烏湯中，煮沸5分鐘即可。   詳細介紹

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營養7 難易5 時間6

安神豬肚

'1.用白紗布袋裝好磁石粉、生牡蠣粉，并將袋口縫牢；2.先放在清水中浸五分鐘，濕透，離水，備用；3.茯苓、石菖蒲快速洗凈，備用；4.先用冷水初洗1次豬肚，后用食   詳細介紹

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營養7 難易6 時間5

天麻乳鴿盅

'1.天麻用溫水洗凈后切片；2.乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；3.把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；4.上籠大火蒸1   詳細介紹

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營養8 難易3 時間3

杜仲羊腎湯

'1.羊腎切開，除去筋膜、脂肪，切成塊，用水沖洗干凈；2.杜仲、枸杞子分別用水洗凈；3.鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的羊腎焯一下；4.焯好的羊腎及杜仲、姜片放   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

冬草蒸豬腦

'1.洗凈冬蟲夏草，濾干，備用；2.挑去血筋豬腦，洗凈，最好保持全腦不破碎，備用；3.將冬蟲草、全副豬腦放入磁盆內；4.加黃酒10克、冷水20克、細鹽少許，撒在豬腦   詳細介紹

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營養7 難易4 時間1

豬腰粥

'將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。   詳細介紹

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營養7 難易5 時間4

川斷杜仲燉豬尾

'豬尾去毛洗凈，與川續、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至豬尾熟透，調入精鹽。   詳細介紹

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當歸燉雞

'1.將雞去毛及內臟，洗凈。當歸洗去浮灰。2.將雞放入沙鍋內，同時加水、江米酒、當歸、姜片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時。3.出鍋時撒   詳細介紹

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營養7 難易5 時間3

麻雀腰花

'1.將麻雀去毛及內臟，洗凈切絲；2.豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花；3.枸杞子搗細；4.將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香；5.隨即放入腰花、雀   詳細介紹

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營養7 難易5 時間6

熏雞拌黃瓜

'1.黃瓜洗凈，用刀面拍碎，再斜切成5厘米長段，盛于盤中墊底；2.紅辣椒洗凈切絲；大蒜切末；3.將雞腿（鹵好，熏過的）的皮、肉分別撕成細絲；4.置于黃瓜上，淋上   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 麻辣2

腐皮腰片湯

'1.將豆腐皮（油皮）潤濕回軟，撕成大片；2.豬腰去掉外皮，一切兩半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗內，下入蔥段、姜片、料酒拌勻，再加入適量清水泡上；3   詳細介紹

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營養8 難易6 時間6

小麥紅棗豬腦湯

'1.小麥洗凈，濾干；2.紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈；3.豬腦挑去血筋，洗凈；4.將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時；5.再入豬腦、紅棗，待沸后，加   詳細介紹

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營養7 難易5 時間2

雞煲翅

'1.將魚翅用溫水浸泡10小時，回軟。2.將魚翅上籠蒸半小時，去掉雜質，用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鐘，用涼水沖洗，重復3次，使魚翅去掉腥味。3.將雞宰殺   詳細介紹

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營養8 難易3 時間3