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'1.蘆薈葉洗凈，切成薄片，放入開水中煮5分鐘撈出，瀝干水分備用；姜去皮洗凈切成末備用。2.醬牛肉切成薄片備用。3.蘆薈片和牛肉片放在一起，放入適量調料拌勻， 詳細介紹
'1.把豬肥瘦肉剁成肉泥；2.豬肉泥內放入蛋黃、味精、精鹽、花椒粉、淀粉攪勻，做成一樣大小的14 個肉丸子；3.把板油剁成細泥；4.板油泥加入適量的味精、精鹽等也 詳細介紹
'1.茄子去皮洗凈，切約二分厚片；2.茄子抹上濕豆粉，用油炸黃；3.鍋內留油少許，先將蔥姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少許湯汁；5.火力要大，翻炒幾 詳細介紹
'1.將醬羊肉切成0.3厘米見方的小碎丁；2.馬蹄、黃瓜切成小碎丁；3.將羊肉、馬蹄、黃瓜調入香油、蔥米、姜米、味精拌勻；4.雞蛋一個磕入碗內加入面粉和成糊；5.將 詳細介紹
'1.將羊肉剁餡；2.羊肉餡內加入花椒面、蔥米、姜米、料酒、精鹽、味精、香油攪拌均勻；3.將雞蛋四個磕入碗內，加入少許鹽、濕淀粉抽打均勻；4.將炒勺上火燒熱，擦 詳細介紹
'1.將海參、蝦仁、雞肉分別剁成碎米；2.炒勺上火，放入香油燒熱，下入蝦仁、蔥米、姜米煸透；3.加入料酒、醬油、味精、熟雞米、海參、適量白湯、精鹽炒拌均勻；4 詳細介紹
'1.肥肉切成細丁；2.瘦肉斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉相粘；3.放在盆內，加入蔥姜水汁、黃酒、精鹽、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌勻，攪上勁 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.將豬肉切成2厘米見方塊，用鹽腌過；2.將蔥、姜、蒜去皮洗凈切末；3.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；4.將豆瓣醬剁細；5.將雞蛋打散，與干淀粉和在一起，調成 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成6厘米長、1.3厘米寬的條；2.蔥、姜洗凈切碎米；3.羊肉條加入蔥米、姜米、料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油拌勻腌漬好；4.把6對羊肋骨用 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內；2.加料酒、鹽、味精、蔥花、姜末漬入味；3.將雞蛋黃放在碗內，加淀粉和適量水，用筷子攪拌成蛋黃厚糊，最后將腌漬入味的蝦仁倒 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，瀝干水；2.放在碗內，用搟面杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；3.不可太碎，放入少許鹽、料酒腌漬；4.土豆煮熟，去皮，壓成細泥；5.放在蝦仁碗內，再加 詳細介紹
'1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容 詳細介紹
'1.將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克；2.青蒜擇洗干凈，切成長約4 厘米的段；3.姜塊捶裂；4.辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；5.消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲；6.陳皮切 詳細介紹
'1.將肉切成2厘米見方塊，用少許鹽腌過；2.蔥、姜切片；3.將（4克）干淀粉加水調成濕淀粉（8克）備用；4.將雞蛋打散和干淀粉和在一起，調成蛋糊；5.鍋中放油燒熱 詳細介紹
