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'1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；2.青椒手掰成小塊；3.鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；4.將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入 詳細介紹
'1.把牛肉洗凈切成3 厘米長，手指般粗細的條；2.土豆削去皮洗凈，切成滾刀塊；3.蔥切成段，姜拍松成塊；4.把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出；5.勺內(nèi)放材料油燒熱，加 詳細介紹
'1.先將豆腐切成4 厘米長、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片，再入開水鍋內(nèi)氽后撈出；2.香菇去蒂，洗凈，切片；3.海參洗凈，切片；4.雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切片；5.熟 詳細介紹
'1.將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內(nèi)側(cè)剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻淀粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。2.炒勺內(nèi)加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀 詳細介紹
'1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水；2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)；3.再將狗肉 詳細介紹
'1.將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物，用清水洗刷干凈，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗凈；2.將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、 詳細介紹
'3r1.把肉切成兩塊，用水泡20分鐘后，用刀把肉皮上的毛、污刮凈。鍋內(nèi)放水燒開后，把肉塊放入鍋內(nèi)，見開撈出，再放入涼水中洗凈。2.鍋上火放入水、醬油及所有調(diào)料 詳細介紹
'1.豬里脊肉切大約4毫米厚的片，加入料酒、鹽、少許醬油拌均勻，腌漬入味；2.把干淀粉放碗里用水泡上；3.胡蘿卜、蔥姜切絲，蒜切末；4.小碗入醬油、醋、白糖以2： 詳細介紹
'1.將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘，將肉刮洗干凈。2.鍋內(nèi)放入水燒開，將肉打個水焯撈出。3.鍋內(nèi)加入水，調(diào)料，香料（包在紗布內(nèi)）和硝酸鈉2克，開鍋后用慢 詳細介紹
'1.將仔公雞宰殺，整理干凈；2.將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下脯尖處開一小口， 詳細介紹
'1.把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西紅柿、木耳洗干凈，都切成不大不小的塊；2.排骨用水煮過；3.把水加在鍋里，放入適量動物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、 詳細介紹
'1.將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；2.將豆腐放入鍋內(nèi)，用勺子將豆腐刨碎；3.刨碎以后，繼續(xù)煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；4.再加上味精和 詳細介紹
'1.豆腐切3 厘米見方的大方塊，用開水焯一下?lián)瞥隹貎羲?.油菜心擇洗干凈，根部用刀割十字口，洗凈；3.鮮蘑菇去蒂，洗凈，撕成長條片；4.干辣椒切成小段；5.炒勺 詳細介紹
'1.將鮮蘑清洗干凈，擠去水分切成薄片；2.將腐竹發(fā)好切成3 厘米左右的段；3.冬筍削去外皮，洗凈，切成象眼片；4.將黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片待用；5.將切好的腐 詳細介紹
'1.將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；2.干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；3.將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；4.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢页伤饽啵?.干豆腐 詳細介紹
