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'1.茭白洗凈拍松，切成5厘米長的筷形條；2.炒鍋置旺火上，倒入熟花生油，燒至七成熱；3.投入茭白炸至呈淡黃色時撈起，瀝干油；4.炒鍋燒熱，加油25克后倒入番茄汁 詳細(xì)介紹
'1.香蔥洗凈切成蔥花，放入碗中備用；2.豆腐干切成小丁，焯水燙透，撈出，瀝干水分備用；3.炒鍋燒熱倒入油，放入肉餡煸炒至變色，灑入少許紹酒；4.放入豆腐干、米 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成末待用；將肥瘦肉切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；榨菜洗凈也切成絲，冷水浸泡。2.先將榨菜用沸水焯一下，撈出控凈水。3.旺火坐炒勺，放入凈油，待油 詳細(xì)介紹
'1.把牛肉從罐頭中取出，并搗碎。2.青豌豆去莢，在加有少量鹽的熱水中煮15-20分鐘，撈出瀝水。3.白米飯加水倒入鍋中略煮，再放入搗碎的牛肉和青豌豆同煮。4.開鍋 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成小粒；2.蟹肉拆散，用開水燙一下，撈出瀝水；3.雞蛋磕破去黃留清；4.冬筍、鮮蘑均切成粒；5.鍋上火，下湯燒沸，放入加工好的原料，燒開后調(diào)味；6.然后 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜切成片；2.香菜切成段；3.蔥切碎末；4.西紅柿用開水燙后去皮；5.將雞蛋攤成一個整的雞蛋餅，加入西紅柿、開水（500毫升）、雞精、精鹽、花椒粉，煲20分 詳細(xì)介紹
'1.淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；2.將蔥、姜、蒜、泡辣椒分別切碎，和醬油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高湯50克放在一起拌勻；3.將炒鍋燒熱 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切細(xì)絲；2.胡蘿卜絲用沸水焯過，冷水滌涼；3.胡蘿卜絲放入精鹽拌勻；4.加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。 詳細(xì)介紹
'1.豇豆、茭白、香菇、紅辣椒、綠辣椒分別洗凈切?。?.大蒜、姜分別洗凈切末；3.用蒜末和姜末爆鍋；4.然后放入豇豆丁、茭白丁、香菇丁、紅辣椒丁、綠辣椒丁、黃酒 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切細(xì)絲；2.胡蘿卜絲用沸水焯過，用清水投涼；3.放入精鹽拌勻，加入白醋、白糖、辣椒油腌漬入味即可。 詳細(xì)介紹
'1.將去骨刺的帶魚洗凈，放在案板上，片成長6厘米、寬4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗內(nèi)；2.碗內(nèi)加入用調(diào)散的雞蛋黃、淀粉、料酒、鹽調(diào)制的厚糊抓拌均勻，使之腌 詳細(xì)介紹
'1.將白菜心洗凈撕成塊；2.豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；3.干紅椒切成段；4.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，打散，打勻；2.加入牛奶，部分鹽，調(diào)成奶蛋漿；3.韭菜去皮，洗凈，豎切成0.2厘米的細(xì)絲；4.將煎盤（平鍋）架在火上，放入黃油燒至七成熱；5. 詳細(xì)介紹
'1.將銀魚洗凈，瀝干水分，加入料酒適量、精鹽少許拌勻。2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽少許打勻。3.水發(fā)木耳撕開。4.韭菜洗凈切段。5.冬筍洗凈切片。6.炒鍋置旺火上，放 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍去葉、去皮洗凈，切成薄片；2.豬肉切片，并用少許鹽、醬油半份、料酒半份加淀粉把肉片抓勻；3.姜切成片，蔥切成粒狀；4.炒鍋內(nèi)放底油加入肉片煸炒；5.放 詳細(xì)介紹
