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'1.高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；3.蛋白和 詳細(xì)介紹
'1.將大米淘洗干凈，瀝干水。2.將雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈，切成細(xì)絲放碗內(nèi)，加入料酒和精鹽拌勻，腌30分鐘。3.將芹黃去根、葉洗凈，切成絲。4.將瀝干水的大米 詳細(xì)介紹
'1.把起酥油、高筋面粉（50克）煉乳一起攪拌均勻；2.將高筋面粉（300克）、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌勻的材料一起制成酥皮面團(tuán)； 詳細(xì)介紹
'1.將豬瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗細(xì)的絲；2.鮮湯燒沸后，下肉絲撥散，再下黃酒，待將沸，撇去浮沫，放榨菜絲，下味精及微量細(xì)鹽，燒沸，再滴幾滴豬油即成。 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打入碗中，加精鹽、雞精、胡椒粉攪勻；2.鮮火腿切成豌豆大小的丁；3.平煎鍋置火上燒熱，添少許香油，將攪勻的蛋液倒入攤平的上面撒勻鮮火腿丁，再將雞蛋卷 詳細(xì)介紹
'1.將包心菜洗凈切絲；海米用溫水泡軟。2.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火燒沸后，改用小火慢煮。3.炒鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，依次放 詳細(xì)介紹
'1.將奶油切成小塊狀；2.加入低筋面粉、奶酪粉、鹽、細(xì)砂糖、粗黑胡椒粉、意大利香料一起攪拌至呈現(xiàn)出沙粒狀；3.接著繼續(xù)加入冰水（50克）、蛋黃一起拌勻；4.然后 詳細(xì)介紹
'1.將竹筍用清水洗凈，切成約3.5厘米長(zhǎng)的斜刀塊，放入沙鍋中，加鮮湯500克，精鹽，上火燒沸，用溫火燉30分鐘后，收緊湯汁，使筍吸入鮮味，然后將筍塊取出裝在湯碗 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成方丁，用開水略燙一下；2.薺菜去雜洗凈，用開水焯一下，涼后切成細(xì)末，撕在豆腐上；3.加精鹽、味精和姜末拌勻，淋上麻油即成。 詳細(xì)介紹
'1.高筋面粉、低筋面粉、水（130克）、鹽、白油、細(xì)砂糖、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮，再靜 詳細(xì)介紹
'1.龍須菜去根及硬皮，切成兩段。2.將龍須菜放入沸水中，加蓋高火3分鐘，瀝去水分，放于碟上。3.煮好龍須菜，加水1/4杯或適量與鮮奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁鹽 詳細(xì)介紹
'1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39 詳細(xì)介紹
'1.西葫蘆洗凈去皮，瓤、切條，與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟，撈出瀝水；2.黑木耳泡發(fā)洗凈后切絲；3.將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中，加入鹽、味精、醋、蒜泥 詳細(xì)介紹
'1.將竹蓀泡發(fā)去頭洗凈，切成小段；2.入沸水鍋氽熟后，撈出，瀝干水分待用；3.將香蔥剁成蔥茸待用；4.把竹蓀放入盤內(nèi)，投入蔥茸拌勻；5.放入蔥油、鹽、味精，拌勻 詳細(xì)介紹
'1.粉絲洗凈；2.蒜瓣去皮，拍碎，剁成茸；3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻；4.炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蒜茸爆香；5.倒入粉絲，加入清水煮沸5分鐘，倒入蛋液 詳細(xì)介紹
