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'1.飯豆淘洗夾角后加入清水煮軟;2.瀝干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水,揉和成面漿;3.再放入9寸方盒內(nèi)刮平表面,撒入少許什錦果脯粒;4.上籠用旺 詳細(xì)介紹
'1.春筍切去根蒂,去殼,削去老皮,用刀剖開,切成4厘米長的筍段,用刀面將筍段輕輕拍松;2.用水將甜面醬化開,用湯篩濾去渣汁;3.花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待 詳細(xì)介紹
'1.粉皮洗凈,切成約5厘米長的筷子條。熟筍剁成末。另取碗加面粉和清水100克、精鹽1克、味精1克調(diào)成面粉糊,把粉皮條投入面粉糊內(nèi),掛糊待炸。2.鍋置火上,倒入熟 詳細(xì)介紹
'1.土豆煮熟后剝?nèi)テぃ瞥赡唷]┧j拍碎斬成末,與土豆泥一起放容器中,加入調(diào)味和干淀粉,調(diào)勻上勁。2.鍋置火上,放進(jìn)熟花生油,燒到三成熱時,將調(diào)好的土豆泥用 詳細(xì)介紹
'1.干辣椒剪成段;綠豆芽摘去頭尾即為銀芽,洗凈。2.炒鍋放在火上,下油加熱至四成油溫,下花椒、干辣椒,炒出香味,下銀芽、鹽、味精,快速翻炒至勻,待銀芽斷生 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍去皮、去筋,洗凈,切成4厘米長的條,用鹽拌勻腌1小時,控去水,再用潔布搌干水。2.將白糖倒入水鍋內(nèi),放入少許開水把糖化開,放入火上將糖汁煎濃厚,下 詳細(xì)介紹
'1.將冬菇去莖洗凈;魚肉、肥肉分別剁茸,魚肉茸加精鹽、味精、濕淀粉適量,順一個方向攪拌上勁,和入肥肉茸即成魚餡。蛋清加少許濕淀粉調(diào)成蛋清粉。2.冬菇用干凈 詳細(xì)介紹
'1.將口蘑用少許溫水和精鹽(0.5克)反復(fù)揉搓,再用清水洗凈,放在小盆內(nèi),沖入開水(以能淹沒口蘑為度),蓋上蓋,泡發(fā)1小時。將口蘑撈出,原湯靜置澄清后待用, 詳細(xì)介紹
'1.先將豬肉片成大片,再順片切成6厘米長的細(xì)絲(約0.3厘米粗細(xì));2.再將蒜黃擇洗干凈,切成3厘米長的段;3.把炒勺坐旺火上燒熱,放花生油,燒熱后下入肉絲煸炒 詳細(xì)介紹
'排骨斬件,墨魚去骨浸軟。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗凈切段。燒熱油,爆炒排骨、冬菇、姜片,加水,入墨魚同煲1小時,撇去浮油泡沫,再加入白菜續(xù)煲片刻,以鹽、 詳細(xì)介紹
'1.剝?nèi)デ嗳n筍尖的部分老葉,用刀削去莖部外皮;2.修剪整齊消毒洗凈,截成10厘米長的段;3.在粗的一端連刀切成薄片;4.蔥洗凈切段;5.蒜去皮洗凈放在搗茸的容器內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.萵筍洗凈削皮切在滾刀塊,竹筍剝殼后也切成滾刀塊,并在開水鍋中煮熟。2.竹筍,萵筍塊均放入碗內(nèi),加入精鹽,料酒,味精,白糖,姜末拌和,淋入麻油拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.將紅薯、土豆均去皮切成小丁;2.青蔥洗凈切末備用;3.鍋內(nèi)倒水燒開,放入紅薯、土豆煮20分鐘至熟;4.盛入杯中,最后撒入青蔥末即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豬瘦肉洗凈,切成小肉片放在碗里,用醬油、精鹽、濕淀粉拌勻上漿;2.鮮草菇洗凈瀝干水分;3.姜去皮切片4.絲瓜去表皮,切成滾刀塊備用;5.將砂鍋置于旺火上, 詳細(xì)介紹
'1.將冬筍洗凈,切成雙連片;2.蔥去皮切末;3.蝦仁剁成茸,加入蔥末、精鹽、香油,拌勻成餡;4.在筍片夾層內(nèi)拍上干淀粉,逐個塞入餡料,制成筍盒,碼入盤中,上鍋 詳細(xì)介紹