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'1.將香菇用涼水洗凈泥沙，切成片，用凈水泡好；2.素雞腿用熱水燙一下，撈出切成斜片；3.白菜洗凈，去老葉、根，切4厘米長方塊；4.青椒去蒂，去籽心，洗凈，切成 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋中略氽撈出；2.嫩蠶豆去皮、殼，留蠶豆仁洗凈；3.火腿切成小菱形片；4.炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，投入蠶豆仁略煸；5.下 詳細介紹
'1.番茄洗凈切丁；2.芋頭去皮切成丁；3.勺內加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；4.勺內留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；5.用淀粉勾芡，下入芋頭丁炒 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切成絲，加蛋清、淀粉拌均勻；2.韭黃洗凈，切段備用；3.將炒勺放適量油燒至二三成熱時，放入雞絲滑透倒在漏勺內；4.勺內留底油，放入姜絲炒出香味， 詳細介紹
'1.將雞腰子洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈到涼水里，剝去脂皮，再放進沸水鍋里氽過，將口蘑洗凈，每個片成兩半。菜花切成塊。口蘑、菜花均放在沸水鍋氽過。2.炒勺坐 詳細介紹
'1.將紅薯煮熟，剝皮，弄成紅薯泥，加面粉、白糖和勻，用手弄成均勻的圓形丸子生坯。2.鍋中放植物油，中火燒至六成熱，放入丸子生坯，邊放邊翻動一下，以免炸糊， 詳細介紹
'1.將莧菜去除老根殘葉，取嫩頭洗凈。筍切成絲，香菇浸發透后，洗凈切成絲。2.雞蛋入鍋煮熟取出，放冷水中冷卻后，去殼，去蛋黃，取用蛋白切成絲。3.炒鍋燒熱，下 詳細介紹
'1.洗凈香菇，泡軟去蒂；2.冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、淀粉拌勻；3.入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。 詳細介紹
'1.將荸薺洗凈，去皮，切塊；2.豆腐洗凈，切丁；3.蔥、姜洗凈切花、末備用；4.紫菜用水沖洗一下，撕成小塊；5.鍋中倒入適量清水煮開，放入姜片、荸薺、豆腐，煮約 詳細介紹
'1.將娃娃白菜洗凈，根部剞上十字花刀，略焯水過涼處理；2.綠茶用沸水沖洗一遍，取第二道泡好；3.鮮海帶絲洗凈焯水處理；4.枸杞子用冷水提前泡好；5.坐鍋點火放油 詳細介紹
'1.將冬筍去皮洗凈，切成小斜刀滾刀塊，蠶豆洗凈；2.炒鍋注油燒至七成熱，下入冬筍、蠶豆炸片刻，撈出控油；3.炒鍋注油燒熱，放入冬筍、蠶豆、精鹽、料酒、水燒開 詳細介紹
'1.將發菜用清水浸泡，見軟泡透時；2.取出揀去雜物，洗凈用清水過清，擠干水分；3.將豆腐皮撕去邊梗，用刀切成菱形片，再用清水洗凈；4.鮮筍切成薄片；5.菠菜心洗 詳細介紹
'1.石斑魚肉切成3厘米*2厘米*1厘米的塊狀，加鹽5克、味精5克、糖5克拌勻，所有蘑菇、胡蘿卜、姜、蒜切片。2.燒開2杯水，放入青花菜和鹽5克、味精5克、糖5克、油5 詳細介紹
'1.冬筍剁去根部老蔸，左手捏住頭部，右手用刀尖由頭部劃至尖部，刀插入殼內，刀背往后一斜，把殼剝下。削去內皮，再刮去筍衣，順切1.5厘米厚的片，若個頭長大的 詳細介紹
'1.紅芽芋頭仔，刮去外皮，洗凈切絲；2.置蒸碟內加米粉、花生油、生抽、甜酒、豆瓣醬、花椒粉拌和均勻，上籠蒸熟即成。 詳細介紹
