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'1.將蔥洗凈切成蔥末待用;將豆苗擇去老根,洗凈,切成3厘米長的段;火腿、冬筍切成簾子棍細絲;筍絲用沸水焯過,撈出,用漏勺控出水分。2.旺火坐油勺,放豬油燒 詳細介紹
'1.豆腐用清水洗凈,切成小塊;土豆去皮,洗凈,切滾刀塊;蔥、姜切末;花椒用溫水浸泡一下,撈出花椒留用花椒水備用。2.油倒入鍋中,用大火燒熱,放入豆腐塊、土 詳細介紹
'1.將豆腐皮用溫濕布包上回軟(也可先用溫水浸潤回軟,再用干凈布搌干水分,或上屜稍蒸一下回軟),切成大塊;將豬肉切碎,放入碗內(nèi),加入去皮的荸薺末、蛋清、鹽 詳細介紹
'1.放1粒蒜頭入豬粉腸口,用筷子推蒜頭通過整條粉腸,去腸膜及油,洗凈。2.節(jié)瓜去皮切件。3.瑤柱先用水浸過。4.把適量清水高火6分鐘至滾,放入節(jié)瓜、豬粉腸、江瑤 詳細介紹
'1.豆芽摘去頭尾,用水洗凈;2.冬菇用水浸發(fā)切絲;3.油下鍋燒滾,依次放入豆芽、冬菇絲、冬筍絲、冬菜絲兜勻;4.下鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜調(diào)味,炒熟備用;5.用 詳細介紹
'1.將蜆肉洗凈焯水;2.鍋上火加油燒熱,加入韭菜花快速煸炒后加入蜆肉,調(diào)味品,翻炒幾下淋明油即成。 詳細介紹
'1.芹菜心洗凈擇去筋,切成3.5厘米的段;2.鉗子米用熱水泡透,大的片成3片,小的片成2片;3.炒鍋內(nèi)放入雞油,在火上燒到八成熱;4.放入蔥姜末、鉗子米,略炒一下 詳細介紹
'1.鮮蘆筍撕除老筋、洗凈,一剖為二,切成段;2.干辣椒切段;3.蒜切粒,蔥白切段;4.豬肉洗凈切粒,入熱油鍋內(nèi)炸酥,撈出控油待用;5.鍋內(nèi)加油燒至六成熱,放入蘆 詳細介紹
'1.先把雞骨架、魚骨、肉皮洗凈,放入雞湯鍋中燒開,撇去浮沫;2.加蔥、姜絲、料酒、精鹽燒開;3.用文火熬至湯濃,潷出鮮湯待用;4.白菜切成片;5.雞蛋磕入碗中打 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,在沸水中焯一下,撈出,擠去水;干蝦皮溫水稍泡,洗凈待用;將蔥去皮洗凈,切成蔥花備用。2.炒鍋置火上,倒入植物油,油熱 詳細介紹
'1.先將雞腿洗凈后去骨,攤開,切十字交叉淺紋,使肉質(zhì)松散,再切成3厘米*1.5厘米塊狀;筍干在開水中泡軟取出,每條自中間撕開,切成4厘米長段。2.炒鍋中倒入20克 詳細介紹
'1.韭黃洗凈,切成段;2.蒜切成末備用;3.將腐竹放進溫水中泡軟,然后切成段備用;4.在容器底部放適量植物油、大蒜,微波高火加熱2分鐘;5.將韭黃、腐竹放至加熱 詳細介紹
'1.白菜、青椒洗凈,切;2.鮮豬肝、姜切片;3.鍋內(nèi)放油,燒至七成熟,放入豬肝;4.撒上胡椒粉,用大火炒熟,盛出;5.鍋內(nèi)重新倒油,待油燒熱,放入姜片、白菜、青 詳細介紹
'1.將冬菇去蒂洗凈, 用剪刀旋剪成絲(絲長10厘米左右),盛盤中,加鹽(1克)、味精(1克)、淀粉40克(25克淀粉加水)、捏勻,再加面粉拌和。2.將炒鍋置中火上 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出,再用冷水洗凈;3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;4.用大火將鍋燒熱入油,放 詳細介紹