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'1.凈兔肉切成中絲；2.熟瘦火腿、青紅辣椒、熟鮮筍肉也分別切成中絲；3.凈檸檬葉15克切成細(xì)絲（越細(xì)越好）；4.韭黃切成約4 厘米長的段；5.將清水15毫升和姜汁酒、 詳細(xì)介紹
'1.將里脊肉剔去筋，分成兩部分：一部分切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片，剞梳子花刀，用料酒、少許鹽腌一下；一部分切成5厘米長的細(xì)絲，用25克蛋清和適量的鹽 詳細(xì)介紹
'1.荷蘭豆撕去蒂和筋；2.大豆芽（黃豆芽）切去根部；3.金針菜（黃花菜）、黑木耳浸軟，洗凈；4.蒜剁蓉待用；5.鍋上火入油，待油燒至八成熟，下荷蘭豆略炒，撈出； 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜燙熟，切成泥；2.將炒鍋放入黃油，加入面粉，稍炒后兌入奶，再放入菠菜泥，放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精，開鍋后放在一邊晾涼備用；3.將雞蛋煮熟10分鐘 詳細(xì)介紹
'1.馬蘭頭的老葉老梗去掉，只留嫩頭，清洗干凈，放沸水鍋中燙透，撈出攤涼，擠干水分，切成細(xì)末，放盤內(nèi)。2.冬筍剝?nèi)スS衣，洗凈，放水中煮熟，撈出晾涼，切成細(xì)末 詳細(xì)介紹
'1.在肥鴨子背面的尾臊部橫切一刀，挖去尾臊，取出內(nèi)臟洗凈，并在背部劃一刀，用沸水焯過；2.取大炒鍋一只，舀入清水500毫升，底層放上小蔥、姜、大蒜頭，將鴨子 詳細(xì)介紹
'1.將白菜去外幫取其心切成小片段，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。2.炒鍋上火，放油燒熱，下水發(fā)好的海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加 詳細(xì)介紹
'1.將柏子仁去盡皮殼雜質(zhì)，稍搗爛；2.柏子仁同粳米煮粥；3.待粥將成時，加入蜂蜜，稍煮一二沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.干細(xì)粉絲用開水泡開；菠菜法凈，切成段。2.炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥花熗鍋，加入高湯，下入粉絲、姜汁、醬油、精鹽、待湯開后，撇去浮沫，下入菠 詳細(xì)介紹
'1.油菜去老梗洗凈段；大蒜去皮切末。2.油豆腐洗凈切條；紅辣椒洗凈切斜片。3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，再放進(jìn)油豆腐和油菜翻炒至熟。4.最后 詳細(xì)介紹
'1.每棵芥蘭摘取嫩的放下沸水(加油)內(nèi)灼至青綠，撈起在清水中過凍。2.蝦去殼，用刀在蝦背輕輕剝開，取出黑腸，加下砂糖、少許鹽拌勻腌著，稍后洗凈加五香粉拌腌， 詳細(xì)介紹
'1.豬肉頂?shù)肚谐善瑢⒏傻矸郏?0克）、面粉加清水調(diào)成厚糊，把肉片放入抓勻掛糊。2.把酒、鹽、醋、味精、白湯、濕淀粉20克（淀粉10克加水）、醬油放碗中調(diào)成芡汁 詳細(xì)介紹
'1.圓白菜洗凈，用熱水燙軟，切去蒂頭較硬的菜梗。2.香菇泡軟去蒂，切碎；胡蘿卜去皮洗凈，也切碎。3.馬鈴薯去皮洗凈，切片，放入蒸籠中熟，趁熱磨碎加入調(diào)味料（ 詳細(xì)介紹
'1.洗凈鯪魚脊肉，切薄片，再剁爛成茸，加味拌撻膠；2.粉絲浸軟，剪段；3.紹菜（大白菜）切長條；4.燒熱瓦缸，下油，下青蒜爆香，續(xù)下大白菜同爆，傾下上湯，調(diào)適 詳細(xì)介紹
'1.粉絲浸軟，切短滴干水。冬菇浸軟，擅干水去腳，切絲。筍肉洗凈切絲。木耳浸2小時，取起洗凈切絲。銀耳浸1小時，洗凈，撕成小朵。2.把水燒開，放下木耳、銀耳入 詳細(xì)介紹
