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'1.菜頭去皮、洗凈，切成5厘米長、3厘米寬、2毫米厚的片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用。2.鍋放在旺火上，放入菜油燒至五成熱時，加入剁細的豆瓣，炒香至油成 詳細介紹
'1.仔雞治凈，斬成大約2.5厘米的塊；2.郫縣豆瓣剁細；3.紅苕（甘薯）去皮洗凈，切成大約2.5厘米見方的塊；4.鍋置火上，燒精煉油至六成熱，放入雞塊和料酒，煸干水 詳細介紹
'1.將填鴨從脊背開刀，掏凈內臟、去鴨臊，剁掉鴨掌，放在開水鍋中燙一下，洗凈血沫，裝入有竹墊的沙鍋內，加料酒、白糖、精鹽、醬油、花椒、大料、桂皮、蔥、姜（ 詳細介紹
'1.先將羅漢果洗凈，搗碎備用；2.將搗碎的羅漢果放在保溫杯里，加開水沖泡；3.當水有甜味時，便可飲用。 詳細介紹
'1.將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒和少許水取汁；冬筍切成5厘米長、1厘米寬、6毫米厚的條，削成玉簪形計20條；紅燈籠椒切成同冬筍大小，長短相似的條；小白菜洗凈，下入開水鍋 詳細介紹
'1.將芥菜頭洗凈，下入開水鍋內湯片刻，撈出晾涼切成大片；2.芥菜片下入熱油鍋內，加精鹽炒透裝盤；3.胡蘿卜切片；4.百合用清水洗凈；5.鍋內添少許調湯，放入百合 詳細介紹
'1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。2.將面粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的面糊，把南 詳細介紹
'1.把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；2.芹菜洗凈，切成5至6厘米長；3.芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；4.燒 詳細介紹
'1.大白菜去老葉洗凈切段；姜洗凈切片；紅棗洗凈去核。2.牛腩洗凈切厚片，沸水焯過。3.先將牛腩片放入沸水鍋中煮約1小時，再放入大白菜、紅棗、姜片、同煮約1小時 詳細介紹
'1.鴨宰殺后洗凈，從肋下開膛取出內臟，然后用氣筒將鴨打脹氣，入開水鍋中燙一下，撈起晾干水分；2.黃酒和麥芽糖兌好，用刷子在鴨身刷一層，待晾干后又刷；3.反復 詳細介紹
'1.剝去鮮豌豆外殼，洗凈備用；2.木耳用熱水泡發后，去根洗凈；3.將干淀粉在小碗中用清水調成濕淀粉備用；4.鍋上火，注入油燒至八成熱，將豌豆入鍋內煸炒一會兒， 詳細介紹
'1.將蘿卜干洗凈控水，切成小塊；2.花生米去皮；3.蔥切絲；4.將紅蘿卜塊、花生米、蔥絲加精鹽、味精、花椒粉、白糖、辣椒油、醬油、香油拌勻即可。 詳細介紹
'1.鮮桃洗凈去皮，從中間剖開去核，切成半圓片；金糕切成小片；薄荷洗凈，用紗布包好。2.冰糖放鍋內，加清水500克熬至溶化，出鍋過濾，倒在大碗里，放上鮮桃片和 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切成絲，加雞蛋、淀粉抓均勻備用。用黃瓜、胡蘿卜切成紅燈座和提梁，蛋黃煎成的蛋皮切絲做燈穗；菠菜擇洗干凈切碎煸炒成青菜松備用。2.勺內放寬油燒 詳細介紹
