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'1.欖仁(橄欖核里的果仁)75克入沸水浸泡10分鐘后，剝去仁衣，再次放入沸水鍋中，加精鹽少許焯1分鐘撈起瀝干水分；2.用中火燒熱炒鍋，下油燒至五成熱放入欖仁，浸 詳細介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈切成片；2.酸菜洗凈，斜刀切成塊；3.蔥、姜、泡椒洗凈切末；4.將青椒洗凈切成條，用開水焯過撈出，瀝干水分待用；5.取一器皿將馬蹄、酸 詳細介紹
'1.冬筍洗凈后切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗凈后斜刀切成薄片；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲。2.冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內 詳細介紹
'1.將藕洗凈去皮，切成片，入清水中漂去過多淀粉待用。2.將面粉、清水、精鹽、味精調勻成糊。3.鍋架旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，將藕片裹上糊，下鍋炸至金 詳細介紹
'1.芹菜去葉留梗，洗凈，切成細丁；蝦米洗凈，放在碗里用少許開水浸泡，發軟后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸籠上蒸至棧軟，出籠備用。2.炒鍋上火，加入適量 詳細介紹
'1.將土豆、胡蘿卜去皮；2.然后用刀具刻成圓球，洗凈瀝水；3.勺內加水、白糖熬開，撇去浮沫；4.放入雙球熬煮至熟透汁濃時，撈出雙球裝盤；5.勺內湯汁再熬濃，淋明 詳細介紹
'1.用溫水泡開黑木耳，摘去根蒂，洗凈，備用；2.紅棗經挑選，洗凈備用；3.將黑木耳和紅棗混合；4.加適量水，煮沸，改小火煨至木耳和棗熟爛；5.加入紅糖，煮沸，離 詳細介紹
'1.把萵筍去皮、去葉洗凈；2.用開水燙一下，撈出；3.擦干，切成小長方塊；4.把洋蔥去皮洗凈，切成末；5.香菜去根，擇凈，洗凈切成末；6.熟雞蛋黃切成未放碗內，加 詳細介紹
'1.春筍洗凈，切成4厘米長的筷形條。京冬菜洗凈，揀去雜質，切成細末。2.炒鍋上火燒熱，加入熟花生油，燒至四五成熱投入春筍，在文火上燜熟，撈出瀝油。鍋內留余 詳細介紹
'1.將茼蒿洗凈，切成末；2.將豆腐搗碎，加入精鹽、雞精、料酒攪勻；3.坐鍋點火倒油；4.待油熱后放入蔥、蒜、姜煸出香味；5.加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。 詳細介紹
'1.將茄子切成小方塊，放入鍋中煎一下備用；2.坐鍋點火倒入少許油，放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味，燒至汁 詳細介紹
'1.先將蒜苔擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出后瀝凈水分，裝盤。2.把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜苔上拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.將洗凈的莧菜放入沸水中焯一下；2.鍋內放少許油，放入切好的蒜片、姜絲爆香；3.放入切好的皮蛋，翻炒幾下；4.鍋內放入水，待煮沸后放入焯好的莧菜；5.蓋上鍋蓋 詳細介紹
'1.姜洗凈切片；蔥去根洗凈切成蔥末；冬筍去殼取肉洗凈，切成兩片，放入滾水中，加精鹽少許煮15分鐘，撈出浸于清水中，涼后切厚片；豆苗洗凈，放入開水中，水中加 詳細介紹
'1.將冬筍洗凈切成筍片；蔥、姜洗凈切成細絲，蒜去皮切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將大腸（已熟大腸）用沸水焯透后撈出，換凈水少許，加料酒5克、醬油 詳細介紹
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