做法步驟：

'1.將童子雞以腌料腌漬30分鐘至入味；
2.再以湯勺不斷地舀滾開水淋童子雞上，直至童子雞表皮變色侍用；
3.將白醋、麥芽糖和醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至?沸時隨即離火；
4.以湯勺不斷地舀醬汁淋在童子雞上使之均勻入味；
5.再將雞吊掛一旁通風處約2小時待用；
6.取鍋，倒入適量的油量，以中火燒熱后，以湯勺不斷地舀熱油淋在童子表皮上；
7.再將火候轉作小火炸約4分鐘后，再轉成中火炸1分鐘至表面呈金?色?即可。

食譜營養：

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營養成分：