做法步驟：

'1.將黃雀拔凈毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，剁去爪、翅，洗凈；
2.黃雀用凈油、蔥段、姜片拌和，置盤(pán)中稍腌，令其入味；
3.栗子剝殼去皮洗凈；
4.炒鍋炙凈，倒入熟花生油燒至170℃時(shí)，投入黃雀，炸至深黃色時(shí)，撈出；
5.放入凈沙鍋內(nèi)，加入鮮湯、姜片、蔥段、白糖、精鹽燒沸，移小火燜至酥爛；
6.鍋中花生油燒至160℃，將栗子放入炸熟；
7.放入沙鍋內(nèi)同燜，再加入葡萄酒，燜約15分鐘，取出裝盤(pán)；
8.并將原汁倒入炒鍋內(nèi)燒開(kāi)，用淀粉勾玻璃芡，淋在盤(pán)中的黃雀上；
9.將栗子圍旁即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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栗子（鮮）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；2.栗子含有核...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：