做法步驟：

'1.將水發(fā)冬菇去根，除去雜質(zhì)洗凈，切成1厘米見方的丁；
2.蔥、姜切末待用；
3.將花生炸熟，去皮備用；
4.水面筋切成0.5厘米厚、2厘米見方的片，在每片中間放一個(gè)花生仁，包好后團(tuán)成圓球形，再放入開水鍋中煮幾分鐘，取出后晾涼待用；
5.將雞蛋清放入碗內(nèi)，加入淀粉調(diào)成蛋糊待用；
6.蔥、姜切末；
7.坐鍋點(diǎn)火放油，用油溫六成熱時(shí)將雞球放入，注意勿使粘連，炸至金黃色撈出瀝油；
8.炒鍋留底油，用蔥末、姜末熗出香味，加入冬菇丁、豌豆煸炒幾下，然后放入精鹽、味精、料酒、鮮湯，再放入雞球；
9.燒開后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    鮮豌豆?fàn)Z魚米    壽長(zhǎng)百年    菌油茄夾    蔥姜蒸乳鴿    豌豆肥腸湯  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：