做法步驟：

'1.將涼薯（甘薯）去皮洗凈切粒；
2.冬筍切粒；
3.水發(fā)冬菇去蒂洗凈切粒；
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5.蓮子洗凈上鍋蒸熟；
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃攵搅！⒍S粒、涼薯粒翻炒，加料酒、醬油、味精、白糖、水燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡成餡料備用；
7.將豆腐碾成泥，加精鹽、味精拌勻，小湯匙數(shù)個(gè)，匙內(nèi)抹油，放入豆腐泥，餡料放在豆腐中間，上面再蓋一層豆腐泥，逐個(gè)做好后上鍋蒸10分鐘，將豆腐從小匙中取出；
8.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔氯胝艉玫亩垢ㄖ两瘘S色；
9.撈出控油碼入抹油的湯碗內(nèi)，中間放入蓮子，上鍋蒸20分鐘，取出翻扣盤(pán)內(nèi)；
10.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯敕焉乘眷猿矗铀滋恰⒕}、醋、白葡萄酒炒勻，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

甘薯：1.和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾...    詳細(xì)介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：