做法步驟：

'1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末；
2.姜去皮，切成粒；
3.蒜去皮切成粒；
4.蔥洗凈，切成蔥花；
5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，調味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁；
6.豇豆洗質嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節，再放入沸水鍋中焯水，待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷；
7.焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺...    詳細介紹

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營養成分：