做法步驟：

'1.將蝦仁從背后切開成蝦球；
2.雞肉切成大片，剞花刀成雞球，均加入淀粉、蛋清拌勻備用；
3.炒鍋注油燒熱，下入雞球、蝦球炸熟，撈出控油；
4.炒鍋留底油燒熱，下入辣椒醬、雞球、蝦球翻炒均勻裝盤即可。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：