做法步驟：

'1.牛肉切成30塊，抹上少許鹽和胡椒粉腌制片刻；
2.蔥頭洗凈切塊；
3.土豆、胡蘿卜洗凈，用挖球匙挖成球；
4.鍋內注油（一半）燒至五成熱，下入牛肉煎上色；
5.放入燜鍋內，加入紅酒和牛肉清湯，用小火將牛肉燜至八成熟；
6.鍋內注油燒至五成熱，下入蔥頭、土豆、胡蘿卜炸至黃色；
7.放入燜鍋內，用小火燜熟，加入油炒面粉調勻；
8.加精鹽和胡椒粉調好口味即成；
9.食用時澆上原汁，配上煮土豆。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：