做法步驟：

'1.蛋糕坯切薄墊入模具底部；
2.砂糖加水熬制成糖汁；
3.雞蛋打發趁糖汁熱時放入；
4.將打發的甜奶油及淡奶油混合加入梨蓉后加入雞蛋液中；
5.調勻后加入用魚膠粉制成的魚膠水（水∶魚膠粉＝4∶1）倒入模具后抹平；
6.入冰箱冷卻2小時后加蛋糕凝固即可；
7.將梨切片放在蛋糕表面裝飾。

食譜營養：

梨：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：