做法步驟：

'1.將牛肉放入絞肉機內絞碎；
2.芹菜、蔥頭切成末；
3.面包粉用熱油炒黃；
4.煎鍋內注油燒熱，逐個磕入雞蛋煎熟；
5.鍋內注油燒至五成熱，下入牛肉、蔥頭炒干水分；
6.放入芹菜、番茄醬、香葉炒至油呈紅色，添入牛肉清湯，用旺火煮沸；
7.改用小火煮至微沸，加精鹽和胡椒粉調好口味；
8.放入面包粉調勻，用小火煮至微沸即可；
9.鍋內放入黃油燒熱，放入大米炒至黃色；
10.加入牛奶、精鹽和清湯，用旺火煮沸（邊煮邊攪），改用小火燜熟；
11.將大米飯盛入盤內，中間挖個凹坑；
12.放入煮好的牛肉，再放入一只煎雞蛋即可食用。

食譜營養：

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營養成分：