做法步驟：

'1.將胡蘿卜、蔥頭、芹菜洗凈，取少部分切碎；
2.余下的胡蘿卜切丁，蔥頭切丁，芹菜切段；
3.蘑菇、橄欖切片；
4.酸黃瓜去皮去籽切條；
5.將魚剖洗干凈，去頭尾、剔刺、剝皮，切為4塊；
6.鍋內放入醋精和適量水，下入魚塊燒沸，撈出控凈水分，用冷水漂洗；
7.鍋內放入香葉、胡椒、精鹽、檸檬片、雞湯燒開；
8.下入切碎的胡蘿卜、蔥頭、芹菜煮熟備用；
9.鍋內放入黃油燒熱，下入蔥頭丁煸炒至微黃色；
10.放入番茄醬炒呈紅色，放入魚塊翻勻；
11.將煮魚原汁過羅后加入油炒面粉調勻；
12.放入胡蘿卜條、咸橄欖、酸豆、蘑菇煮沸，加鹽調味即成調味汁；
13.食用時將魚塊裝，澆上調味汁即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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橄欖：1.橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助；2.新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：