做法步驟：

'1.將豬排骨肉切成20塊，用刀拍成1厘米厚的圓餅；
2.撒上精鹽和胡椒粉，滾上面粉；
3.鍋內注油燒熱，放入豬排骨兩面煎上色；
4.烹白蘭地酒，加入清湯、酸黃瓜片、番茄汁，攪勻后稍燜裝盤即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：