做法步驟：

'1.將蕓豆洗凈，加水浸泡一，撈出放入鍋內；
2.加入植物油、蒜、香葉精鹽和適量水，用小火煮至嫩熟（不宜太爛），撈出控凈水，去掉香葉和大蒜；
3.將芹菜、茴香、香菜切成末，放入碗內；
4.加入白葡萄酒醋、薄荷、精鹽、胡椒粉調成汁；
5.倒入蕓豆內，蓋好在冰箱內放一夜，第二天即可食用。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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蕓豆：蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟...    詳細介紹

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營養成分：