做法步驟：

'1.將茄子去皮，切成中間有縫的厚片；
2.將洋蔥去皮切成末；
3.蘑菇、香菜切碎；
4.雞蛋磕入碗內打散；
5.鍋內注油燒熱，下入洋蔥、蘑菇，加精鹽、胡椒粉和少許蛋液炒成餡，出鍋晾涼；
6.將切好的茄子片掰開，抹入炒好的餡；
7.撒上少許精鹽和胡椒粉，蘸上面粉，再蘸勻蛋液，最后滾滿面包渣；
8.炸鍋注油燒熱，下入茄子片炸至金黃色撈出（若不熟再放入烤爐內烘烤片刻）即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：