做法步驟：

'1.炒鍋放入25克黃油燒熱，下香蔥末炒軟；
2.放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒醬、精鹽和胡椒炒熟即制成蟹肉餡；
3.鍋內(nèi)放入50克黃油燒熱，改小火，倒入面粉，邊炒邊攪至起泡；
4.添入牛奶煮開(kāi)，打入蛋黃，一次一個(gè)，加鹽、黑胡椒粉翻炒，出鍋晾涼蓋好；
5.將蛋清和調(diào)味醬放入盆內(nèi)攪成糊，拌入面粉內(nèi)；
6.平底盤(pán)涂上油，盤(pán)底鋪臘紙，再涂少許油和面粉；
7.將調(diào)制好的面糊攤?cè)氡P(pán)內(nèi)，烤40分鐘至蓬松呈棕色，從盤(pán)邊掀起做成松餅狀；
8.放在布上，撒上蟹肉餡和碎奶酪，卷起切成3厘米厚的片即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

營(yíng)養(yǎng)成分：