做法步驟：

'1.將牛肉洗凈，切成30塊，撒上少許鹽、胡椒粉拌勻；
2.蔥頭洗凈切成絲；
3.鍋內注油（100克）燒至五成熱，下入牛肉塊煎上色，控去余油；
4.烹入辣醬油，加入牛肉清湯，用小火燜至湯汁收干；
5.鍋內注油燒至六成熱，下入蔥頭炒至黃色；
6.倒入牛肉鍋內，加奶油拌勻，用小火煮至微沸；
7.將牛肉盛入盤內，澆上原汁，撒上辣椒粉即可食用。

食譜營養：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：