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壓面饅頭
做法步驟：
'1將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后，用一根木杠在面團(tuán)上一道一道軋壓，軋開、疊起、再軋，一般要軋20多次（軋的次數(shù)越多，饅頭越好吃）。
3.將軋好的面團(tuán)分塊搓條，分成均勻的劑子，用手揉搓成圓形饅頭生坯。
4.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。
食譜營養(yǎng)：
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 廣式蘿卜糕 年年高升 炸鮮奶 團(tuán)圓水餃 窩燒豆腐餅 菌油茄夾
營養(yǎng)成分：
- 能量2177.4千卡
- 蛋白質(zhì)101.34克
- 脂肪15.26克
- 碳水化合物432.22克
- 葉酸380.86微克
- 膳食纖維23.38克
- 維生素B60.42毫克
- 維生素E1.92毫克
- 核黃素0.8毫克
- 硫胺素3.74毫克
- 煙酸18.24毫克
- 鈣201.9毫克
- 磷1285.95毫克
- 鉀1140毫克
- 鈉18.6毫克
- 碘17.4微克
- 鎂300毫克
- 鐵6.33毫克
- 鋅1.2毫克
- 硒44.52微克
- 銅0.36毫克
- 錳0.6毫克