做法步驟：

'1.將豬肥、瘦肉洗凈，切成丁，備用；將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用。
2.將炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入蔥、姜末，煸炒出香味，放入肉丁，炒至八成熟，放入黃醬，炒至呈栗色起鍋，盛在鍋內，備用。
3.將面粉放入盆內，倒入水，和成較硬的面團，餳半小時后，將面搓成粗面條，下部用搟面杖撐托起，端在沸水鍋前，用刀將面條削成三棱狀，約長30厘米，削出的面條直接飛入鍋內，隨削隨煮，等到水沸后，點一次涼水，再沸時撈出，過一下涼水，即成白坯刀削面，放入肉丁炸醬，拌勻，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：