做法步驟：

'1.將鴿蛋放入冷水鍋內煮熟，去殼；
2.將鍋置于旺火上，放入花生油燒熱，將50個鴿蛋放入油鍋炸至呈金黃色撈出；
3.蔥、姜切碎末；
4.胡蘿卜切成同鴿蛋同樣大的圓球，用開水燙熟；
5.將雞蛋磕入碗內攪散，上籠蒸成蛋糕，晾涼后拼成3個鴿形，用紅小豆做鴿眼，放在盤邊；
6.將鍋內底油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，放入清湯（150克）、醬油、精鹽、白糖及50個鴿蛋與胡蘿卜球；
7.燒開后加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，倒在盤中即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：