做法步驟：

'1.將一半面粉放入盤內，緩緩倒入沸水，邊倒邊攪拌，調成燙面團。
2.將一半面粉放入另一盆內，加入溫水拌勻，再將兩塊面團合在一起揉勻。
3.將面團揉勻，搓成條，分成30克重的劑子，逐個搟成直徑8厘米、厚0.15厘米左右的圓形薄片，刷勻花生油，撒上少許面粉，將兩張薄片合在一起，搟成圓形荷葉餅生坯。
4.將平鍋用中火加熱，放入荷葉餅生坯，用小火烙約3分鐘，翻身再烙2分鐘，烙至有七八成黃色花紋時，將餅層揭開一下再合上，翻一個身，烙至兩面都有均勻的花紋、內外熟透時，即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：