做法步驟：

'1.菠菜洗凈，放入開(kāi)水燙過(guò)，切成細(xì)末；
2.海米（蝦米）、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成0.2厘米見(jiàn)方的丁，與菠菜末一起放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、黃酒、蔥汁調(diào)制成菠菜餡；
3.將豆腐皮（油皮）截成18張圓片；
4.將菠菜餡分別放在豆腐皮上；
5.雞蛋清打成雪麗糊，加在面粉、干淀粉，攪成暄糊；
6.炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至四成熱時(shí)，將原料逐個(gè)掛勻暄糊，輕輕推入油鍋，漂起后，用筷子翻個(gè)，撈出控油；
7.鍋內(nèi)保留原油，在不超過(guò)五成熱時(shí)，將炸過(guò)的菠菜脯全部倒在鍋內(nèi)，炸成杏黃色，撈出控油裝盤(pán)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：