做法步驟：

'1.把面粉放案板上呈“凹”形，放少許鹽，磕入1個雞蛋，再加清水調勻，揉成面團；
2.搟成薄面片，切成四方的抄手皮備用；
3.將肥三瘦七比例的豬腿肉用刀背捶蓉去筋，剁細成泥；
4.豬肉內加入鹽，姜汁及胡椒粉，味精、1個雞蛋調勻；
5.摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油拌勻，制成餡備用；
6.將餡包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起，黏合成菱角形抄手；
7.碗中分別放入鹽、胡椒粉、味精、雞油和肉湯，將煮熟的抄手盛入碗中即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：