做法步驟：

'1.米淘洗干凈，用水浸泡1小時(shí)左右；
2.撈在鋪好的屜布的籠屜內(nèi)，蒸半小時(shí)揭開屜蓋用手掐開米內(nèi)無(wú)白心即成；
3.如有白心用手灑上一點(diǎn)水再蒸10分鐘；
4.取出晾到不燙手時(shí)倒入瓷盆內(nèi)，撒上灑曲（留下少許），用手蘸冰水拌勻；
5.隨拌隨灑上一些涼水盆內(nèi)攤平，在中央扒一窩，撒上留下的酒曲，再灑一些涼水后加蓋，用棉褥包嚴(yán)置于溫度23～24℃處；
6.24小時(shí)后掀開看一下，若窩內(nèi)有酒汁、酒味，飯粒已爛即成醪糟；
7.將盆移至溫度低處保存（或放在冰箱內(nèi)）若掀開看時(shí)窩內(nèi)無(wú)酒汁和酒味，可迅速包嚴(yán)再放溫度高處；
8.糯米粉用溫水揉成團(tuán)，搓成筷子粗細(xì)面條，用刀切成??；
9.在面板上撒上干粉，搓成小圓子。
10.鍋內(nèi)放1000毫升水燒開，放入圓子待浮起時(shí)加白糖200克，醪糟250克，燒開裝入10個(gè)碗內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細(xì)介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：