做法步驟：

'1.斑鳩撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成綠豆大小的丁；
2.芹菜抽去筋，切成綠豆大小的丁；
3.荸薺削去皮，切成綠豆大小的丁；
4.蔥切成小蔥花；
5.姜切成姜末；
6.斑鳩肉用精鹽、紹酒拌勻，漿上蛋糊；
7.另用蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯（25克）、白糖、香醋少許兌成調味芡汁；
8.炒鍋炙凈，放入熟花生油100克，油沸時下入斑鳩肉，炒到變色；
9.加進芹菜、荸薺翻炒幾下；
10.烹入調味芡汁，翻炒均勻起鍋裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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斑鳩：...    詳細介紹

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營養成分：