做法步驟：

'1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭干凈備用；
2.將蛋白、塔塔粉混合，以拌打器中速拌打至起細泡；
3.缸放入2/3的細砂糖、鹽一起打至起細砂糖完全溶解；
4.把剩下的1/3的細砂糖加入缸中，一起拌至濕性偏干性發泡；
5.低筋面粉過篩，加入缸中拌勻，成蛋糕體面糊；
6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果；
7.再將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；
8.取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
9.待冷卻后抹上奶油醬（150克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖將其蛋糕紙一起卷起即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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蘋果脯：1.果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇一些甜味劑代替果脯蜜餞產品；2.果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：