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麻辣水魚
主料: 甲魚300克 豬脬100克
調料: 辣椒醬30克 辣椒(紅、尖、干}15克 花椒15克 料酒30克 鹽5克 淀粉(玉米}20克 蠔油10克 老抽15克 蔥白25克 姜18克 五香粉5克 雞精3克 植物油40克
指數: 營養6 難易5 時間5 麻辣6
做法步驟：
'1.將水魚（甲魚）洗凈，切成3厘米見方的塊，用老抽、淀粉拌勻，投入三成熱的油鍋里炸后，撈出瀝油；
2.豬小肚（豬脬）去油筋，內外洗凈，投入沸水，加適量蔥白段、姜塊，氽后撈出，切成2厘米見方的塊；
3.干辣椒切成2厘米長的段；
4.剩余的姜切末；
5.炒鍋置火上，放植物油燒熱，下老干媽香辣醬、姜末、鮮花椒、干辣椒段炒香，倒入水魚、豬小肚翻炒勻，烹入鮮雞湯、料酒、五香粉、蠔油、鹽燒開，加蓋燜至魚軟爛，勾濕淀粉，下蔥白段、雞精炒勻，入盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...
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營養成分：
- 能量206.28千卡
- 蛋白質5.95克
- 脂肪4.71克
- 碳水化合物47.53克
- 葉酸6.44微克
- 膳食纖維12.46克
- 膽固醇0.15毫克
- 維生素A50.59微克
- 維生素C4.97毫克
- 維生素E3.1毫克
- 胡蘿卜素303.6微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸1.58毫克
- 鈣162.9毫克
- 磷114.58毫克
- 鉀478.99毫克
- 鈉5990.53毫克
- 碘23.43微克
- 鎂88.63毫克
- 鐵7.24毫克
- 鋅2.04毫克
- 硒1.53微克
- 銅0.47毫克
- 錳3.11毫克