做法步驟：

'1.雞腿菇洗凈改刀成片；
2.菜心摘洗干凈；
3.大蒜切成茸；
4.青椒、紅椒均去蒂、籽洗凈切成粒；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6.將鱸魚去內臟洗凈后切下頭尾，用精鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿入味；
7.將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；
8.坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入菜心、雞腿菇、精鹽、雞精炒熟，將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；
9.坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入魚片滑散撈出，鍋內留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入適量高湯、精鹽、胡椒粉、花椒水、白糖、雞精、魚片炒勻；
10.用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、紅椒粒，淋入雞油，出鍋倒入盛有雞腿菇、菜心的盤中即可食用。

食譜營養：

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營養成分：