做法步驟：

'1.在秋季選出20條巴掌大小的平魚，刮去魚鱗，洗凈后，砍除頭尾，掏凈內臟，再沖洗干凈，控干水。
2.在收拾好的平魚上均勻地撒上些鹽腌半小時后，用紗布包好，壓上石頭擠干水。
3.把黃米煮成熟飯，往里撒些鹽，拌勻后攤開晾一晾。
4.把蔥，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾涼的黃米飯里拌勻。
5.在壇子里先放一層平魚，然后再實實地放一層黃米飯，按照這一順序，將平魚和飯全部裝入壇中，最后封好口，放在溫暖的地方腌3-4天。
6.將腌好的平魚切成細絲，蘿卜也切成與魚絲粗細相當的絲，然后用鹽腌10分鐘，擠干水分后把平魚和蘿卜再一起腌上，等蘿卜進味了即可食用。如果腌制過程中流出水來，要將水舀掉。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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營養成分：