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燒桂花香腸
主料: 豬肉(瘦}350克 豬肉(肥}150克 雞肝100克
輔料: 豬大腸11克
調料: 鹽10克 醬油20克 白砂糖50克 料酒10克 姜汁5克 五香粉5克 陳皮1克
指數: 營養6 難易2 時間3
做法步驟：
'1.將豬肉，雞肝切成粒狀(稍大于黃豆)，雞肝用姜汁酒拌過。
2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌勻，后把味料和肉料拌勻腌45分鐘。
3.用漏斗把腸衣套上，再用溫水灌入腸衣后把水捏凈。然后將肉餡料從漏斗灌進腸衣中，在灌肉餡前用小繩先把腸衣頭扎緊，灌后把另一頭扎緊，再用細鐵針均勻地略針入肉腸然后上鐵環。
4.用沸水淋硬腸身，清除表面的油膩后入爐燒烤，烤至滴清油時便熟。 甘香味濃帶有桂花味，是制作拼盤不可缺少的原料。
食譜營養：
雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量2086.34千卡
- 蛋白質93.26克
- 脂肪161.89克
- 碳水化合物64.48克
- 葉酸1200.55微克
- 膳食纖維0.51克
- 膽固醇818.07毫克
- 維生素A10613微克
- 維生素C0.07毫克
- 維生素E4.03毫克
- 胡蘿卜素4.08微克
- 核黃素1.57毫克
- 硫胺素2.36毫克
- 煙酸32.44毫克
- 鈣68.87毫克
- 磷1006.61毫克
- 鉀1458.9毫克
- 鈉5419.56毫克
- 碘7.73微克
- 鎂145.81毫克
- 鐵28.04毫克
- 鋅14.45毫克
- 硒86.04微克
- 銅0.9毫克
- 錳0.7毫克