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糖醋魚脯
主料: 黑魚750克
輔料: 醬黃瓜25克
調料: 醬姜25克 白砂糖50克 醋50克 醬油20克 料酒10克 大蔥15克 植物油100克 香油5克
指數: 營養7 難易5 時間3
做法步驟：
'1.黑魚宰殺后，去內臟及魚鱗，洗凈，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2.炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高后再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3.炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內，用旺火收濃鹵汁，鹵汁稠干時，撒入醬瓜末，醬姜末，顛翻拌勻，最后淋香油，出鍋裝盤，冷卻后食用。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...
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營養成分：
- 能量919.95千卡
- 蛋白質141.91克
- 脂肪14.28克
- 碳水化合物56.15克
- 葉酸19.07微克
- 膳食纖維0.7克
- 膽固醇682.5毫克
- 維生素A204.15微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.45毫克
- 維生素E10.76毫克
- 胡蘿卜素249.6微克
- 核黃素1.11毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸20.09毫克
- 鈣1194.15毫克
- 磷1854.8毫克
- 鉀2684.15毫克
- 鈉2592.38毫克
- 碘49.23微克
- 鎂293.35毫克
- 鐵11.3毫克
- 鋅7.16毫克
- 硒186.4微克
- 銅0.45毫克
- 錳2.41毫克