做法步驟：

'1.豆腐切成5厘米長、0.6厘米見方的條；
2.豆腐用沸水氽過，氽出生豆味撈出，控凈水分；
3.將植物油倒入炒鍋內，待油燒至八成熱時，將控凈水分的豆腐倒入鍋內，待豆腐皮呈金黃色即撈出；
4.然后，鍋內放入高湯、味精、水淀粉勾芡，再倒入豆腐翻個，淋明油即可出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：