做法步驟：

'1.將蔥姜切成碎末用料灑取蔥姜水；花椒用水浸泡潷出花椒水備用；將雞肉去筋， 用雙刀剁細(xì)，再用刀背砸細(xì)成蓉；肥肉膘切細(xì)與雞蓉合在一起，徐徐加蔥姜水、花椒水，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加雞蛋攪勻，加鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味，制成直徑2厘米的丸子，放開(kāi)水中氽熟，取出置圓盤(pán)中央，呈金字塔形。
2.熟鮑脯用原汁蒸透，撈出圍擺在銀珠的一周，勺中加上湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油澆在丸子，鮑魚(yú)上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：